Primi Piatti

Mousse di fave e piselli
Preparazione: 35 minuti Difficoltà: media Ingredienti: fave fresche decorticate, piselli, carote, cipolla, sedano, sale, olio evo, pepe, grana grattugiato. Questa ricetta mi è…
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Reginelle con zucchine e erbe aromatiche
Preparazione:  20 minuti Difficoltà: facile Ingredienti:  pasta formato reginelle, zucchine, erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo, maggiorana, menta), cipolla, aglio, sale, olio evo. Ormai…
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Maltagliati alla boscaiola
Preparazione:  60  minuti Difficoltà: media Ingredienti:  (per i maltagliati) 400g di farina 00, 4 uova, acqua, sale (per il condimento) funghi misti, piselli,…
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Gramigna con misticanza di verdure selvatiche
Preparazione:  75  minuti Difficoltà: media Ingredienti:  erbe spontanee selvatiche: bietolina, cicoria, bardana, tarassaco, ortica, borraggine, papaveri, crespino, fagioli, pasta formato gramigna, olio evo,…
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Tagliatelle al cacao
Preparazione:  20  minuti Difficoltà: facile Ingredienti:  tagliatelle al cacao, spek, funghi misti, olio evo, aglio, prezzemolo, sale. Ormai avete imparato a conoscermi e…
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Maltagliati ai funghi misti
Preparazione:  45  minuti Difficoltà: media Ingredienti:  (per i maltagliati) 400g di farina 00, 4 uova, acqua, sale (per il condimento) funghi misti, olio…
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Chicche invernali
Preparazione: 10  minuti Difficoltà: facile Ingredienti: chicche di patate, robiola, noci sgusciate, prosciutto crudo, sale, olio evo. Questo è senza dubbio uno di…
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