Insalata con croccante di semi e frutta secca

Preparazione:  30  minuti

Difficoltà: alta

Ingredienti:  mix di semi e frutta secca, zucchero, crauto bianco, sale, olio agrumato all’arancia.

Dicembre è senza dubbio uno dei miei mesi preferiti: oltre al Natale porta una serie di profumi, emozioni e suggestioni irripetibili che voglio condividere con voi. Per tutto il mese le ricette che vi proporrò potranno essere validi spunti per la tavola della festa. Questa insalata ad esempio, soprattutto se servita al bicchiere come ho fatto io, è un delizioso antipasto che lascerà tutti a bocca aperta. Croccante, energetica, saporita ma anche dolce ha un retrogusto con sorpresa: un piacevolissimo aroma di arancia che nessuno si aspetta.

PROCEDIMENTO

In un pentolino antiaderente sciogliere a fuoco lento lo zucchero con un goccio d’acq...

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Un week-end esplosivo e ricco di stimoli: gli eventi de La Tavola di Edda

È stato un week-end ricco di appuntamenti per la Edda Migliori Communication che, il 2 e 3 dicembre, ha proposto a Pineto diversi eventi alcuni dei quali hanno registrato il tutto esaurito.

Sabato a Villa Filiani è stata la volta del Laboratorio di Riciclo Creativo sul Natale in cui si è parlato di ambiente e riutilizzo di materiali nonché de “La Tavola della Festa” un approfondimento sul bon ton a tavola. Un pomeriggio che Edda Migliori ha organizzato in collaborazione con l’Associazione Pinetese Commercianti e Artigiani ed il patrocinio del Comune di Pineto e che è stato dedicato ai più piccoli e alle proprie famiglie.

Domenica, invece, all’interno dell’evento “Lu Sciambacandin” che ha avuto luogo al Centro “Il Fiordaliso” la giornalista ed esperta di Relazioni Pubbliche Edda Mi...

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Torna a Pineto il Premio Pino d’Oro

Torna a Pineto l’edizione 2017 del Premio di Benemerenza PINO D’ORO.

Organizzato dall’Associazione Pinetese Commercianti ed Artigiani con il patrocinio del Comune di Pineto ed ideato da Tiziano Abbondanza, il premio vede protagonista ogni anno, un cittadino che si è particolarmente distinto in ambito socioe-conomico e culturale in base al proprio ambito.

Per scoprire chi sarà il Benemerito 2017, l’appuntamento è per venerdì 8 Dicembre alle ore 20.30, nella Sala Teatro del Polifunzionale di Pineto.

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Ravioli di porcini con crema di formaggio, pistacchio e schiacciata croccante

Preparazione:  10 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti:  ravioli con ripieno di porcini, granella di pistacchio, salame abruzzese (schiacciata) tagliata molto sottilmente, latte, aglio in polvere, olio evo, sale.

Un piatto molto bello ma anche molto buono. Tanti sapori che se sapientemente bilanciati, regalano un risultato davvero notevole. Il vantaggio di questo primo, inoltre, è che si prepara davvero in dieci minuti. Sono una donna lavoratrice a tempo pieno e per di più con moltissimi interessi ed impegni extra lavorativi, perciò potete immaginare i ritmi frenetici della mia giornata, ma non per questo trascuro il momento dei pasti. I piatti secondo me, oltre ad essere buoni, devono essere anche belli...

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Spaghetti aglio e olio su letto di zucca

Preparazione:  20 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti:  zucca, spaghetti, pan grattato, aglio, olio evo, sale.

Vi è avanzata della vellutata di zucca? Niente paura, ecco una ricetta di riciclo creativo che regalerà ad un semplicissimo piatto di spaghetti aglio ed olio un tocco in più che non guasta mai. Fin da bambina mi è sempre stato trasmesso un profondo rispetto per il cibo e faccio sempre in modo, qualora avanzi qualcosa, non solo di un buttarlo ma di dargli nuova forma e sostanza. 

PROCEDIMENTO

Per la velluta di zucca, sbollentare in acqua bollente la zucca tagliata a cubetti per qualche minuto. Scolare e con un po’ di acqua di cottura mixarla aggiungendo mezzo bicchiere di latte (o panna per cucina), ed un filo d’olio evo con un pizzico di sale...

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La Tavola della Festa: laboratorio natalizio creativo

Torna, ormai come di consueto dal 2010, a Villa Filiani a Pineto, l’appuntamento con La Tavola della Festa un laboratorio che unisce il bon ton alla creatività.

Organizzato dalla Edda Migliori Communication in collaborazione con l’Associazione Pinetese Commercianti e Artigiani ed il patrocinio del Comune di Pineto l’evento è gratuito e rivolto ai bambini ed alle proprie famiglie.

Un pomeriggio all’insegna del riciclo, della creatività ma anche del bon ton. “In una società fortemente orientata all’immagine si sta fortunatamente acquisendo una nuova consapevolezza che è volta a porre l’attenzione sul rispetto dell’altro, dell’ambiente, degli spazi comuni -ha spiegato Edda Migliori che sostiene questa iniziativa anche con il suo Blog “La Tavola di Edda“- Questo laboratorio sintetizza ...

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Tagliarelli con zucca e fagioli

Preparazione:  25 minuti

Difficoltà:  media

Ingredienti per 4 persone:  300g di zucca, 200g di cipolle, 200g di fagioli precotti, 350 g di pasta fresca (tagliarelli), olio evo, sale.

Amo moltissimo la zucca che consumo spesso (quando è la sua stagione) sotto forma di zuppa, vellutata, cucinata alla griglia o al forno ma anche, come oggi, per condire la pasta. Un piatto che richiama i sapori di una volta, dei nostri nonni, dei nostri avi che vivevano assecondando le stagioni e ciò che la Terra offriva loro.

PROCEDIMENTO

Pulire e tagliare a dadini la zucca e sbollentarla in acqua salata. Contemporaneamente in un’altra casseruola soffriggere in olio evo la cipolla tagliata grossolanamente a fettine, e a doratura ultimata, aggiungere la zucca ben scolata ed i fagioli precotti...

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Rose di pasta sfoglia con zucchine e bacon

Preparazione:  25 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti:  1 rotolo di pasta sfoglia pronta (formato rettangolare), zucchine, bacon, rosmarino (per decorare).

Utilissime come antipasto ma anche per un aperitivo, queste rose di pasta sfoglia con zucchine e bacon non sono solo stupende, sono anche gustosissime e saporite! Il procedimento è molto semplice ma l’effetto scenografico è garantito.

PROCEDIMENTO

Srotolare su una superficie piana il rotolo di pasta sfoglia e tagliare delle strisce di circa 6cm. (immagine 1). Appoggiare su ogni striscia le zucchine precedentemente lavate e tagliate a rondelle sottilissime con la mandolina sovrapponendole leggermente l’una con l’altra...

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Torta di mele all’arancia

Preparazione:  50  minuti

Difficoltà: media

Ingredienti:  300g di farina, 300g di zucchero, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito, 1 bicchiere di olio evo, 3 mele, un pizzico di cannella, un pizzico di zenzero, ¼ di bicchiere di olio agrumato all’arancia.

Con l’arrivo dell’autunno una delle torte che preparo più di frequente è quella di mele...

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Tempestine al sapore alpino

Preparazione:  20  minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti:  carote, cipolle, sedano rapa, patate, erba cipollina, parmigiano reggiano, tempestine, sale, olio evo.

Con l’arrivo delle giornate più fresche torna la voglia, in particolare la sera, di qualcosa di caldo e gustoso. Un brodo vegetale che ho imparato a fare in Alto Adige con l’aggiunta di sedano rapa ed erba cipollina. Sapori a me molto cari che mi ricordano bellissime e spensierate giornate di vacanza.

PROCEDIMENTO

In una casseruola preparare del brodo vegetale bollendo in acqua salata le carote, le cipolle, il sedano rapa, le patate e l’erba cipollina tutti precedentemente lavati e tagliati a pezzi...

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