Fusilli di ceci fusion

Ogni tanto mi piace riproporre piatti e pietanze assaggiate durante i miei viaggi. Oggi, avendo trovato dei fusilli freschi di farina di ceci, ho approfittato per fare un salto nel passato attraverso il gusto. Avevo assaggiato qualcosa di molto simile a Londra in un ristorante di cucina fusion e oggi ve lo propongo.

Ingredienti: fusilli di farina di ceci, uova, bacon o prosciutto crudo, cipolla, pepe, timo fresco, sale e olio evo.

PROCEDIMENTO

In una casseruola bollire in acqua salata i fusilli. In una padella soffriggere in olio evo la cipolla e il bacon per alcuni minuti. Scolare i fusilli (conservando un po’ d’acqua di cottura) e versarli in padella mescolando e spegnendo il fuoco. In un piatto sbattere un uovo intero, aggiungere il pepe e un po’ di acqua di cottura...

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Pillole di Galateo: grazie a tutti!

Si è conclusa ieri la mia rubrica “Pillole di Galateo”; ben 18 puntate andate in onda dal 4 febbraio fino 3 giugno. Quattro mesi intensi e meravigliosi in cui abbiamo affrontato il tema del galateo in tanti contesti: dalla tavola al lavoro, dalle riunioni da remoto alla palestra. Grazie mille all’emittente VeraTv e a tutti coloro che hanno reso possibile questo progetto Veratv GROUP . Una magnifica esperienza che mi ha regalato emozioni strepitose. Un grazie speciale a tutti voi che mi avete sostenuta fin dalla prima puntata, scrivendomi, chiamandomi e incoraggiandomi sempre. Il vostro entusiasmo, così come il vostro affetto, è arrivato forte e chiaro. Vi abbraccio e mi raccomando, rimaniamo connessi, c’è una bellissimo novità in arrivo….!

 

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Pillole di galateo: il bon ton in condominio

Vi aspetto a mezzogiorno per la diciottesima e ultima puntata di “Pillole di Galateo” su VeraTv al Canale 79.

Grata per questo stupendo cammino percorso insieme e per il meraviglioso sostegno che mi avete dimostrato settimana dopo settimana! A dopo!

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Orecchiette profumate al sentore di menta

Un modo originale per gustare le orecchiette fresche e per far mangiare la verdura anche a chi non la ama particolarmente. Un piatto furbo che accontenta tutti!

Ingredienti: soffritto con carote, cipolle e sedano, orecchiette fresche, misticanza di verdure fresche, besciamella, prosciutto cotto, menta, sale e olio evo.

PROCEDIMENTO

In una casseruola bollire in acqua salata le orecchiette. Contemporaneamente in una padella ampia soffriggere in olio evo carote, cipolle e sedano con le verdure lavate e tagliate e una fogliolina di menta. Fare appassire per bene il tutto e aggiungere il prosciutto tagliato a pezzetti e un paio di cucchiai di besciamella. Assaggiare e valutare se aggiungere un pizzico di sale. Scolare le orecchiette e successivamente versarle in padella mescolando bene...

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Pillole di Galateo: il bon ton in palestra

In occasione della riapertura delle palestre, oggi vi parlerò del bon ton mentre ci si allena. Vi aspetto con la consueta rubrica “Pillole di Galateo”, su VeraTV al Canale 79 a mezzogiorno.

Non mancate!

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Dessert al caffè e yogurt greco

Se un po’ avete imparato a conoscermi sapete che non so resistere alle tentazioni. Questa delizia che vi propongo oggi ha il pregio non solo di essere molto gustosa ma di essere anche fit. Io ogni tanto la mangio a colazione ma è anche un ottimo dessert.  Il pezzo forte di questa ricetta è un caffè delizioso tutto italiano che ho iniziato a degustare da qualche giorno e mi sta piacendo moltissimo per le sue note profumate e avvolgenti che ricordano il cioccolato. Se volete saperne di più cliccate qui.

Ingredienti: caffè, fette biscottate al malto e cereali, yogurt greco bianco, cacao in polvere, scaglie di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO

Preparare il caffè e versarlo in una ciotolina. Ridurre a scaglie il cioccolato fondente aiutandoci con un tagliere di legno...

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Pillole di Galateo: il bon ton in spiaggia

Vi aspetto domani mattina, qualche minuto prima di mezzogiorno, su VeraTv al Canale 79, con le mie “Pillole di Galateo”.

Vi parlerò del bon ton in spiaggia.

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Noodles alle verdure

In questi mesi sono tanti i sapori che sono mancati, oggi ho voluto riproporre una mia versione dei noodles che mangiavo spesso in uno dei miei ristoranti preferiti. Un piatto coloratissimo che appaga occhi, olfatto e gusto.

Ingredienti: noodles, carote arancioni, gialle e viola, zucchine, cipolla e aglio in polvere, olio evo e sale.

PROCEDIMENTO

Lavare le verdure e tagliare tutto a julienne. In un’ampia padella soffriggere in olio evo l’aglio in polvere e la cipolla e aggiungere tutte le verdure facendole rosolare bene. In un pentolino bollire dell’acqua aggiungendo un po’ di sale. Quando le verdure saranno dorate bene aggiungere dell’acqua dal pentolino e i noodles. Lasciare cuocere insieme e se occorre aggiungere altra acqua bollente. Servire in una scodella a zuppiera...

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Pillole di Galateo: il bon ton nel fare e nel ricevere un regalo

 

Vi aspetto questa mattina alle 12 su VeraTV al Canale 79 per il nostro consueto appuntamento settimanale con le mie “Pillole di Galateo”.

Oggi vi parlerò del bon ton nel fare e nel ricevere un regalo.

Vi aspetto!!!

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Pappardelle al tonno e olive nere

Come sapete ho una vita piuttosto frenetica e spesso il tempo da dedicare ai fornelli, nonostante la mia grande passione in cucina, è davvero poco. La fretta però non mi fa rinunciare a preparare piatti gustosi. Questo è uno di quelli pronti davvero in cinque minuti ma che saprà appagare ampiamente le vostre papille gustative. Provare per credere!

Ingredienti: tonno in scatola, pappardelle all’uovo, olive nere denocciolate, prezzemolo fresco, aglio in polvere, olio evo e sale.

PROCEDIMENTO

In una casseruola bollire in acqua salata le pappardelle. Contemporaneamente in un’ampia padella soffriggere in olio evo l’aglio in polvere e parte del prezzemolo. Aggiungere il tonno ben sgocciolato e le olive tagliate a rondelle...

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