Vellutate, Consumè e Zuppe

Virtù di pesce
Difficoltà: alta Ingredienti: circa tre porzioni abbondanti – 500 g di pesce pulito misto (seppioline, calamari, cozze, vongole, merluzzo, gamberetti), 500 g…
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Sagne e ceci
Difficoltà: media Ingredienti: sagne/tagliolini (acqua e farina), carote, sedano, cipolla, salsa di pomodoro, ceci in barattolo, olio evo, sale. Una ricetta confortante,…
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Frittaten suppe
Difficoltà: facile Ingredienti: petto di pollo, cipolla, carota, sedano, pomodoro (in sostituzione a tutti questi ingredienti brodo granulare), uova, farina, sale, latte,…
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Potage di verdure con crostini
Difficoltà: facile Ingredienti: cipolla, carote, sedano, zucchine, fagioli cannellini in barattolo, scarola, 1 pomodorino piccadilly, 1 uovo, parmigiano grattugiato, sale. Per i…
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Mousse di fave e piselli
Preparazione: 35 minuti Difficoltà: media Ingredienti: fave fresche decorticate, piselli, carote, cipolla, sedano, sale, olio evo, pepe, grana grattugiato. Questa ricetta mi è…
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Vellutata invernale
Preparazione:  25  minuti Difficoltà: facile Ingredienti:  patate, zucca, porcini, sale, olio evo, pane raffermo (per crostini), aglio in polvere. Gennaio è per antonomasia…
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