Preparazione:  25  minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti:  patate, zucca, porcini, sale, olio evo, pane raffermo (per crostini), aglio in polvere.

Gennaio è per antonomasia un mese freddo che spesso porta neve e gelo. Cosa c’è dunque di meglio, se non una vellutata calda, gustosa e avvolgente? Io ho l’abitudine di prepararne ogni sera un gusto diverso ed è davvero confortante mettersi a tavola, dopo una lunga giornata di lavoro per degustare un piatto che ci scaldi mentre fuori fa freddissimo. Quando poi ho del pane raffermo, arricchisco il piatto con deliziosi crostini aromatizzati all’aglio. Buona vellutata con gusto e buon gusto!

PROCEDIMENTO

Far bollire in una casseruola con acqua salata patate e zucca. Per questa ricetta di solito mi regolo mettendo un 80% di patate e un 20% di zucca. Mentre cuociono, spadellare con olio evo e aglio in polvere una manciata di funghi porcini. Quando tutti gli ingredienti saranno cotti, unirli nella casseruola e mixare con un frullatore ad immersione. Nella padella dove sono stati cucinati i funghi, spadellare i crostini fatti a quadratini. Impiattare su piatto fondo guarnendo con i crostini e un filo d’olio evo.