Preparazione: 40 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti: 200 g di farina, 200 g di farina di cocco, 2 uova, 75 g di burro, mezzo bicchiere di olio evo, 180 g di zucchero raffinato finemente, 1 bicchiere di latte, 2 uova, lievito per dolci (1 bustina), codette di cioccolato (1 o 2 bustine a seconda dei gusti)

Per una colazione dolcissima o per uno snack gustoso e fatto in casa, una valida alternativa può essere rappresentata da questa torta. Esotica ma anche in un certo senso classica, grazie al connubio tra la farina di cocco che costituisce la base di questo dolce e il cioccolato (sotto forma di codette), è adatta a qualsiasi stagione o ricorrenza.

PROCEDIMENTO

In una terrina unire farina, zucchero, farina di cocco, lievito e mescolare. Formare una montagnetta al cui apice saranno uniti due tuorli delle uova. In un’altra terrina montare a neve gli albumi che saranno aggiunti successivamente.Mescolare e quando il composto sarà omogeneo, unire il burro leggermente ammorbidito a bagno maria o nel microonde, l’olio ed il latte. Quando il tutto sarà diventato cremoso aggiungere gli albumi a neve e le codette di cioccolato facendo attenzione a mescolare dal basso verso l’alto. In una teglia precedentemente imburrata o foderata con carta da forno, versare il composto ed infornare. Far cuocere a 180° per circa 30-35 minuti (a seconda del forno). Dolce merenda con gusto e buon gusto!