Da qualche anno ho preso l’abitudine di marinare o condire il pollame con la senape (o altre salse) per renderle più saporite e con un carattere più definito. Fu una signora sudtirolese a darmi questa dritta e da allora ho sempre fatto tesoro del suo consiglio.

Difficoltà: media

Ingredienti: pollo a pezzi, senape, sale, pan grattato, prezzemolo, patate, pomodorini, olio evo, sale, piselli, cipolla, pancetta a cubetti.

PROCEDIMENTO

Disporre su una teglia la carta da forno. Privare i pezzi di pollo della pelle, salarli e spalmare bene su ogni pezzo la senape. Poggiare sulla teglia e spolverare con pan grattato e prezzemolo. Lasciar riposare una decina di minuti. Intanto pelare le patate e tagliarle a fettine sottili e posizionarle sulla teglia tra la carne. Tagliare e spicchi il pomodoro e aggiungerlo in teglia. Salare patate e pomodori. Passare un filo d’olio sia sulla carne che sui contorni ed informare a circa 200°C fino a quando tutto non sarà bene cotto e la panatura croccante. Per le tempistiche regolarsi in base al proprio forno. Oltre alle patate ho aggiunto dei piselli spadellati con cipolla, olio, pancetta e un pizzico di sale. Felice pranzo con gusto e buon gusto!