Che sia per pranzo o per cena non rinuncio mai ad una buona piadina fatta in casa. La parte che preferisco è quella in cui scelgo come farcirla. Oggi mi sono lasciata tentare dal fascino profumato della mortadella. E’ davvero irresistibile!

Ingredienti: yogurt greco bianco, farina, insalata, mortadella, formaggio spalmabile, erbe aromatiche e fiori edibili.

PROCEDIMENTO

In una scodella mescolare lo yogurt greco bianco con un pizzico di sale e la farina. Lavorare bene a mano l’impasto e modellare un paio di piadine del diametro di circa 10cm. In una padella ampia versare un goccio d’olio evo e cuocere girando su entrambi i lati. Una volta pronte spalmare su ogni piadina il formaggio, aggiungere l’insalata, erbe aromatiche a piacere tagliate finemente e abbondante mortadella. Impiattare, decorare con erbette e fiori e gustare tiepida. Felice pranzo con gusto e buon gusto!