D’estate amo particolarmente cucinare il pesce e oggi ho voluto accompagnarlo con un pesto che ho preparato unendo mandorle e basilico. Il risultato è stato davvero sfizioso!

Ingredienti: mezze maniche, gamberetti, basilico, mandorle, aglio, olio evo e sale.

PROCEDIMENTO

In una casseruola bollire in acqua salata le mezze maniche. In un mixer frullare le mandorle con il basilico e l’olio. In una padella versare il pesto e aggiungere i gamberetti. Sfumare con un goccio d’acqua. Scolare le mezze maniche e versarle in padella mescolando bene. Impiattare in un piatto piano. Felice pranzo con gusto e buon gusto!