Quando organizzo dei piccoli aperitivi in casa, mi piace che siano sempre molto colorati, soprattutto se in estate. Questo riso può essere un piacevole spunto come aperitivo/antipasto ma anche come piatto unico utile da portare in spiaggia o al lavoro.

Ingredienti: riso basmati, pomodori maturi rossi, pomodorini gialli, asparagi, formaggio primo sale, basilico, semi di Chia e di sesamo, olio evo e sale.

PROCEDIMENTO

Bollire in acqua salata il riso, contemporaneamente tagliare gli asparagi e aggiungerli al riso. A cottura ultima scolare e lasciar raffreddare. Nel frattempo lavare e tagliare i pomodori, ridurre a cubetti anche il formaggio e aggiungere il tutto al riso e agli asparagi. Aggiungere il basilico tagliato a pezzetti, i semi e un filo d’olio. Girare bene e impiattare utilizzando delle ciotoline. Felice aperitivo con gusto e buon gusto!