Ingredienti:  zucca, cipolle, pane casereccio, salsa di pomodoro, olio evo nuovo, sale.

A partire dal mese di Ottobre ho sempre l’abitudine di consumare la zucca cucinata in tanti modi diversi. Quella che vi propongo oggi è in versione “cipollata”, piatto tipico abruzzese. Ho provato ad unire due pietanze che amo molto e a valorizzarle con l’olio extravergine di olive appena spremuto. Il risultato è stato strepitoso.

PROCEDIMENTO

Pulire e tagliare a dadini la zucca e a fettine la cipolla.  In una padella ampia soffriggere in olio evo la cipolla e la zucca. Salare e aggiungere della salsa di pomodoro.  Lasciare cuocere per circa venti minuti o comunque fino a quando la zucca sarà molto morbida. Su una griglia abbrustolire il pane. Servire aggiungendo nel piatto insieme alla zuppa anche il pane condito con sale ed olio nuovo Felice pranzo tra gusto e buon gusto!