Un piatto fresco, estivo, versatile, divertente e bello da vedere. L’ho chiamato così perché per condire la pasta ho utilizzato fondamentalmente gli ingredienti tipici della caprese. Secondo me è squisita e perfetta per le calde giornate estive.

Difficoltà: facile

Ingredienti: pomodori Piccadilly, mozzarella, basilico, pennette, sale, aglio in polvere e olio evo.

PROCEDIMENTO

In una casseruola bollire in acqua salata le pennette. Contemporaneamente lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. In un’ampia padella soffriggere in olio evo l’aglio, i pomodori e qualche foglia di basilico. Aggiungere un pizzico di sale e lasciare andare per 3 o 4 minuti. Tagliare la mozzarella a tocchetti. Scolare la pasta e passarla sotto l’acqua fredda. Versarla in padella, aggiungendo la mozzarella e mescolando bene. Impiattare decorando con alcune foglie di basilico. Felice pranzo con gusto e buon gusto!