Tra le tante battaglie che porto avanti (anche con incontri e conferenze) una che mi è sempre stata molto a cuore è quella contro lo spreco alimentare. I numeri sono davvero sconfortanti: ogni anno circa 1/3 della produzione totale destinata al consumo umano si perde e circa il 22% del cibo sprecato è quello domestico. Alcune accortezze quindi potranno aiutarci a contrastare questo fenomeno: 

• acquistare senza eccedere nelle quantità,
• prepararsi con cura un elenco di ciò che serve,
• guardare le date di scadenza,
• conservare con cura e secondo le indicazioni ciò che si acquista,
• riciclare con creatività il cibo avanzato. 

A questo riguardo vi ripropongo alcune ricette facili da realizzare con cibo di recupero:
Uova in crosta

Insalata primavera

Spaghetti aglio e olio su letto di zucca 

Canederli burro e salvia