Sagnette alla curcuma su purea di piselli

Un primo piatto che strizza l’occhio alla bella stagione con un tripudio di colori e sapori. Divertente e accattivante è pratico e veloce da realizzare.

Ingredienti: sagnette di pasta fresca, curcuma, piselli, sale, olio, fiori edibili.

PROCEDIMENTO

Bollire in acqua salata i piselli e lasciare andare per una ventina di minuti. Scolare e frullarli con un mixer ad immersione aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio evo. In una casseruola cucinare in acqua salata le sagnette. Una volta pronte, tirarle fuori con una schiumarola e versarle in un’ampia padella insieme ad olio e una spolverata di curcuma. Mescolare bene. Impiattare iniziando dalla purea di piselli e adagiare sopra la pasta. Decorare con i fuori. Felice pranzo con gusto e buon gusto!

 

 

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