Preparazione: 3 ore

Difficoltà: difficile

Scenografico e gustosissimo questo semifreddo vi conquisterà. Non è un dolce che preparo molto spesso perché d’abitudine non ne faccio molti ma ogni volta, in ogni caso, è un successo. Per quanto riguarda i gusti naturalmente potete sceglierli in base al vostro gradimento, il procedimento resta invariato. Questo è piuttosto interessante  perché combina tanti sapori diversi: una vera esplosione per le papille gustative e per gli occhi. Ferragosto si avvicina…fateci un pensierino!

Ingredienti: 100 g di biscotti secchi, 50 g di burro, 200 g yogurt bianco, 200 g yogurt ai frutti di bosco, marmellata ai frutti di bosco e di albicocche, un foglio di gelatina, frutta fresca per decorare, zucchero.

PROCEDIMENTO:

Mettere in ammollo un foglio di gelatina. Frullare i biscotti secchi fino a ridurli in polvere. Sciogliere in un pentolino il burro e appena fuso inglobare la polvere di biscotti e mescolare bene. Applicare il composto ottenuto sulla base di una teglia rotonda con fondo estraibile in modo omogeneo e mettere in frigo per dieci minuti. In due scodelle diverse versare lo yogurt bianco e quello ai frutti di bosco. Strizzare la gelatina ed unirne metà quantità per ciascuna scodella di yogurt e mescolare bene. Tirare fuori lo stampo dal frigo e versare sul fondo del dolce lo yogurt bianco della prima scodella. Livellare bene e aggiungere uno strato abbondante di marmellata ai frutti di bosco. Rimettere in frigo per qualche minuto. Trascorso il tempo estrarre dal frigorifero e versare la seconda scodella di yogurt ripetendo il procedimento  ovvero livellando bene e aggiungendo uno strato di marmellata, questa volta di albicocca e rimettendo in frigo. Tagliare una pesca con la buccia a fettine sottili che insieme ai lamponi saranno usate come decorazione. In un pentolino antiaderente sciogliere dello zucchero e lasciare caramellare. Appena diventa dorato spegnere il fuoco e versarlo su della carta forno e lasciarlo raffreddare e solidificare. Estrarre nuovamente la teglia dal frigo: decorare con la frutta e con il caramello cristallizzato spezzato a mano per formare forme astratte. A questo punto mettere in frizer per circa 4 ore. Tirare fuori dieci minuti prima di servire, sganciare l’anello della teglia e servire su un’alzatina. Felice dessert con gusto e buon gusto!