Preparazione:  25 minuti

Difficoltà:  facile

Ingredienti:  6 uova, prezzemolo tritato, 200 g di parmigiano grattugiato, 100g di farina, sale e pepe

Questa non  è solo una ricetta ma anche la storia di un OGGETTO per me PREZIOSISSIMO: una sciarpa colorata. Fin da bambina ho sempre amato smodatamente la neve e per la mia prima vera nevicata, mia Nonna Antonietta, mi regalò questa sciarpa realizzata ai ferri da lei. Ricordo esattamente il primo giorno che orgogliosa la indossai, i giochi in mezzo alla neve con lo slittino e la foto di rito dal fotografo. Ricordo soprattutto che mi avvolgeva completamente il viso e rimanevano scoperti solo gli occhi, facendomi sentire protetta e calda. Da allora ogni volta che nevica la indosso e sfido le intemperie… Oggi sono a casa bloccata dall’influenza…fuori nevica ed io mi lascio avvolgere da uno degli oggetti più preziosi che ho, ed è come se la mia Fatina continuasse a stringermi in un caldissimo abbraccio… Oltre alla sciarpa per curarmi, mi sono preparata un brodo di carne arricchito da una “pizza” che con Nonna Antonietta preparavo ogni Vigilia di Natale e che sarebbe servita in aggiunta al classico brodo alla stracciatella.

 PROCEDIMENTO

In una scodella sbattere le uova ed aggiungere lentamente continuando a mescolare, tutti gli ingredienti come se fosse una frittata. In una teglia larga stendere della carta forno e rovesciare l’impasto in modo che non sia alto più di un centimetro e mezzo. Cuocere in forno per circa 15 o venti minuti fino a quando non diventerà spugnoso e dorato. Lasciare raffreddare e tagliare a cubetti o rettangolini. Immergere nel brodo caldo e gustare in calma e tranquillità. Buona pranzo con gusto e buon gusto!