Preparazione:  45 minuti

Difficoltà:  media

Ingredienti per 4 persone:  300g di zucca napoletano, 200g di cipolle, 200g di fagioli precotti, 2 fettine di pane casereccio, salsa di pomodoro, olio evo, sale.

L’Autunno ha varcato ufficialmente la soglia e cosa c’è di meglio se non accoglierlo con tutti gli onori? Pur essendo la stagione che meno amo, in questo periodo apprezzo molto ciò che la natura produce e mi diletto ad assecondare l’avvicendarsi dei mesi con prodotti freschi e a km0. Oggi vi propongo un piatto molto versatile che può essere utilizzato come qualsiasi portata: una Zucca d’Autunno davvero gustosissima.

PROCEDIMENTO

Pulire e tagliare a dadini la zucca e sbollentarla in acqua salata. Contemporaneamente in un’altra casseruola soffriggere in olio evo la cipolla tagliata grossolanamente a fettine, salarla ed aggiungere della salsa di pomodoro.  Lasciare cuocere per circa venti minuti dopo di ché aggiungere la zucca ed i fagioli precotti. Cuocere per altri quindici/venti minuti ed aggiustare di sale. Su una griglia abbrustolire il pane. Servire aggiungendo nel piatto insieme alla zuppa anche il pane condito con sale ed olio. Felice pranzo tra gusto e buon gusto!