Preparazione:  20 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti:  zucca, spaghetti, pan grattato, aglio, olio evo, sale.

Vi è avanzata della vellutata di zucca? Niente paura, ecco una ricetta di riciclo creativo che regalerà ad un semplicissimo piatto di spaghetti aglio ed olio un tocco in più che non guasta mai. Fin da bambina mi è sempre stato trasmesso un profondo rispetto per il cibo e faccio sempre in modo, qualora avanzi qualcosa, non solo di un buttarlo ma di dargli nuova forma e sostanza. 

PROCEDIMENTO

Per la velluta di zucca, sbollentare in acqua bollente la zucca tagliata a cubetti per qualche minuto. Scolare e con un po’ di acqua di cottura mixarla aggiungendo mezzo bicchiere di latte (o panna per cucina), ed un filo d’olio evo con un pizzico di sale. In una casseruola cucinare gli spaghetti e una volta scolati passarli in padella con olio bollente, aglio e pan grattato. Mescolare bene fino a quando la mollica si sarà attaccata alla pasta. Impiattare usando come letto su cui adagiare gli spaghetti la vellutata di zucca. Felice pranzo con gusto e buon gusto!