Preparazione:  20 minuti

Difficoltà:  media

Ingredienti per 2 persone:  300g di cime di rape, 3 bicchieri di riso per risotto, olio evo, sale, 2 spicchi d’aglio, peperone rosse dolce, brodo vegetale in grani.

Un piatto di stagione molto veloce e gustoso che si presta ad essere consumato anche in versione d’asporto magari per un veloce pranzo in ufficio. Salutare e leggero non manca però di gusto. Se amate i sapori piccanti potete sostituire il peperone dolce con quello piccante.

 PROCEDIMENTO

In un tegame soffriggere l’aglio con il peperone rosso ridotto a pezzettini e dopo un minuto aggiungere le cime di rape tagliate e lavate. Farle appassire leggermente ed aggiungere il riso facendolo tostare per bene. Aggiungere progressivamente del brodo vegetale e portare il riso a cottura. Impiattare decorando con il peperone rosso. Felice pranzo tra gusto e buon gusto!