Preparazione: 20 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti: Taillerins aux Myrtilles, borragine fresca (compresi i fiori per la decorazione), aglio, pepe, sale, olio evo.

Che sia una grande amante della natura è ormai cosa nota, così come è palese la mia ricerca del bello, la cura dei dettagli e la grande passione per i viaggi.  La ricetta di oggi mi rappresenta molto perché racchiude tante delle mie anime: quella più semplice che si fonda in armonia con quella più ricercata e esclusiva. Un piatto easy chic a dir poco squisito. Questi Taillerins aux Myrtilles le ho comprate a Chamonix in una mia recente settimana bianca in Savoie. La borragine invece è a chilometro zero e l’ho raccolta personalmente (mi raccomando usate i guanti) sulle colline a ridosso delle spiagge del Cerrano.

PROCEDIMENTO

In una casseruola sbollentare in acqua salata la borragine lavata e tagliata e lasciar cuocere per alcuni minuti fino a quando le piccole spine (tipiche di questo tipo di erba spontanea) si saranno ammorbidite. Estrarre la borragine e nell’acqua di cottura cucinare i Taillerins seguendo i minuti di cottura indicati sulla confezione. In una padella grande friggere in olio evo l’aglio e ripassare prima la borragine e una volta cotta la pasta aggiungerla a sua volta. Mescolare bene e impiattare decorando usando i meravigliosi e tipici fiori blu. Una chicca per voi: da bambina usavo questi boccioli che hanno un piccolo forellino vicino al pistillo per realizzare collane e ghirlande. Felice pranzo con gusto e buon gusto!