Tra le suggestioni di cui vi parlo qui, su “La Tavola di Edda” non poteva assolutamente mancare questa: una deliziosa cena eritrea nel cuore di Milano.

Deliziosa per molti motivi: il primo, che non è stato un semplice consumare delle pietanze, ma una vera e propria esperienza da vivere, ricordare e rivivere il prima possibile.

Una scoperta, la cucina eritrea, che mi ha affascinata e rapita, complice sicuramente anche l’atmosfera avvolgente e immersiva del locale oltre all’accoglienza strepitosa di Benyam Sagay, titolare del Savana- Ristorante Eritreo.

Ho gustato molte pietanze diverse: dal Sambusa vegetariano (fagottino ripieno di verdure) al Sambusa di carne (fagottino ripieno di carne trita e prezzemolo, leggermente piccante) ma anche la Catagna ( rotolini di injera con burro chiarificato e berberé), i Rotolini di lenticchie e  i Rotolini di injera (il nostro pane) con stirò (lenticchie rosse), così come il Kutfò ( una tartare di manzo appena scottata e leggermente piccante).

Piatto forte della cena poi, lo Zighini di carne, un piatto unico strepitoso costituito da: spezzatino di manzo, “hamli” (erbette), “alicha” (patate, carote, cavoli, fagiolini), couscous, lenticchie rosse, insalata fresca, pollo e uova sode. Un trionfo di sapori che, con i miei amici, abbiamo accompagnato con un vino rosso Sudafricano, il “Carpe Dream”.

Avrei voluto assaggiare anche i dessert, che apparivano molto invitanti, ma la cena abbondante non me lo ha consentito. Una scusa in più per tornare al Savana!

Per vivere al meglio l’esperienza ho consumato il cibo con le mani, come è in uso in Eritrea, aiutandomi con il pane tipico. Un’immersione nei sapori, profumi, suoni e colori dell’Africa che spero di replicare quanto prima. A rendere unico il tutto poi, una magnifica compagnia!

Savana si trova a Milano in Via Canonica 45.