Piadine con speck e avocado

Ci sono dei giorni, in particolare quando so già che il lavoro mi terrà fuori casa fino a sera e con poco tempo per la pausa pranzo, che amo fare una colazione abbondante che mi dia forza e energia. In queste circostanze mi preparo delle colazioni come questa, con delle piadine squisite. Vi assicuro che sono una vera leccornia; provare per credere!

Difficoltà: media

Ingredienti: yogurt greco bianco, farina, sale, olio evo, speck, formaggio spalmabile, avocado, semi di papavero.

PROCEDIMENTO

In una scodella mescolare lo yogurt greco bianco con un pizzico di sale e farina. Lavorare bene a mano l’impasto e modellare tante piadine rotone sottili circa 3 mm. Rifinire con un coppa pasta per avere un risultato più preciso. In una padella ampia versare un goccio d’olio evo e cuocere le piadine facendole rosolare su entrambi i lati. Una volta pronte spalmarle con il formaggio, affettare l’avocado e comporre le piadine aggiungendo anche lo speck e una manciata di semi di papavero. Felice colazione con gusto e buon gusto!